Recomendaciones nutricionales para enfermedad renal cronica

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Ambas determinaciones son imprescindibles y complementarias para estudiar la enfermedad renal y el riesgo de progresión. El tratamiento culinario de los alimentos juega un papel muy importante en lo que concierne a la progresión de la ERC. A continuación, se muestra los tratamientos culinarios aconsejados, permitidos y ocasionales:.

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Los niveles altos de fósforo en sujetos con ERC se manifiestan con calcificación tisular e hiperparatiroidismo. Se aporta al paciente una lista de alimentos ricos en fósforo y otra de source de fósforo se debe tener en cuenta que los aditivos ricos en fosfatos también pueden aumentar la ingesta de sodio.

Las recomendaciones de nutrientes deben adecuarse al peso ideal -no real- y corregirse para el gasto energético y la actividad física del.

En la actualidad las empresas productoras de alimentos no tienen la obligación de incluir en el etiquetado la cantidad de fósforo. E E, E, E E E al E Se debe controlar la ingesta de potasio sobre todo en aquellos pacientes con tendencia a hiperpotasemia.

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Se debe evitar el ayuno prolongadoya que la mayor salida de potasio de la célula se produce en el ayuno. Se aconseja poner en remojo las verduras y legumbres, cocer con mucha agua y a cocer dos veces cambiando el agua método de doble cocción las verduras, legumbres y patatas.

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Recomendaciones para limitar la ingesta de potasio Las frutas que se vayan a consumir crudas, deben pelarse ya que el potasio se encuentra principalmente en la piel Las verduras congeladas tienen menos potasio que las frescas, ya que en el proceso de escaldado al que son sometidas antes de la recomendaciones nutricionales para enfermedad renal cronica, se pierde potasio.

Las verduras y patatas hay que pelarlas y cortarlas en trozos pequeños, siempre que sea posible, antes de cocerlas. Se deben sumergir en agua al menos 3 horas y después cocerlas con abundante agua eliminando el agua de remojo.

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No consumir nunca el agua de remojo ni la de cocción de frutas y verduras. Tampoco se debe consumir el almíbar de las frutas Las legumbres deberían cocerse dos veces cambiando el agua. Evitar cocinar al vapor o al microondas.

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De los alimentos proteicos a consumir se aconseja los de alto valor biológico pescados, huevos, carnes magras, arroz con legumbres…. Sal y sodio. Reducir el aporte de sodio limitando la sal añadida y controlando la ingesta de alimentos que ya contienen sal en su composición.

Las recomendaciones de nutrientes deben adecuarse al peso ideal -no real- y corregirse para el gasto energético y la actividad física del.

Se debe insistir en que se eviten los alimentos procesados embutidos, conservas, salazones, precocinados, etc. FÓRMULA A: Pimienta blanca g, nuez moscada 15 g, clavillo 15 g, canela 15 g, jengibre 15 g, cilandro 15 g, tomillo 15 g, laurel 15 g y albahaca 15 g.

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FÓRMULA B: Pimentón 50 g, pimienta blanca 10 g, nuez moscada 5g, pimienta negra 5 g, clavillo 2 g, tomillo 5 g, laurel 5 g, cilandro 5 g, canela molida 5 g, hierbabuena 5 g. Raciones diarias de grupos de alimentos para el paciente con ERC.

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Consumir una ración cruda y otra cocida. Muy variable en función de la verdura a seleccionar.

Las recomendaciones de nutrientes deben adecuarse al peso ideal -no real- y corregirse para el gasto energético y la actividad física del.

Evitar el consumo source carnes muy grasas, embutidos grasos, vísceras.

Arroz con leche, g,1 unidad, flan g, 1 unidad, natillas g, 1 unidad, yogur natural y de sabores, g 1 unidad queso fresco tipo Burgos 75 g, 1 unidad. Preferentemente aceite de oliva, 10 g 1 cucharada sopera rasa.

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Ocasionalmente: salsas caseras mayonesa o aliolimantequilla y. Muy ocasionalmente: salsas comerciales, manteca y tocino de cerdo, frutos secos.

Las recomendaciones de nutrientes deben adecuarse al peso ideal -no real- y corregirse para el gasto energético y la actividad física del.

Publicación realizada por:. Gabriel García Alejo.

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Dieta nutricional libre de diabetes tipo 2

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